50 BEST BARS, LOS MEJORES BARES DEL MUNDO EN UNA LISTA
Por: Israel Vázquez
Imágenes: cortesía de los bares
Año con año, la industria de los destilados y coctelería se reúne para celebrar la presentación de la lista de los 50 Best Bars. Desde el 2009 y de manera ininterrumpida, esta organización reconoce a los mejores bares del mundo con el propósito de fortalecer la industria y promover el turismo entre los amantes de los cócteles.
La primera lista se presentó en Londres en el 2009, y ahí se celebró la ceremonia año tras año hasta el 2022, cuando la sede cambió a Barcelona, España y en el 2023 en Singapur, anunciando un nuevo formato para la premiación. Además de la lista global de 50 Best Bars, existen dos ceremonias locales: 50 Best Bars Norteamérica y 50 Best Bars Asia.
El año pasado 50 Best Bars Norteamérica se celebró por primera vez en México, en la ciudad de San Miguel de Allende, reconociendo el peso que tiene el país en la industria de la región. Este año, la sede volverá a hacer esta ciudad reconocida como patrimonio de la humanidad por la UNESCO y reunirá a personajes de Canadá, Estados Unidos, México y Caribe para conocer cuales resultaron los mejores bares del 2024 en esta parte del globo.
50 Best Bars en México
Actualmente existen cuatro bares en la lista de 50 Best Bars global del 2023 y 14 en la lista de 50 Best Bars Norteamérica del mismo año. La lista de 50 Best Bars Norteamérica suele ser un indicador de cuales podrían entrar en la edición global.
50 Best Bars global 2023:
No. 3
Handshake Speakeasy
Ciudad de México
No. 7
Licorería Limantour
Ciudad de México
No. 22
Hanky Panky
Ciudad de México
No. 45
Baltra
Ciudad de México
50 Best Bars Norteamérica 2023:
No. 2
Handshake Speakeasy
Ciudad de México
No. 4
Licorería Limantour
Ciudad de México
No. 11
Zapote Bar
Playa del Carmen
No. 16
Baltra
Ciudad de México
No. 17
Rayo
Ciudad de México
No. 20
Hanky Panky
Ciudad de México
No. 21
El Gallo Altanero
Guadalajara
No. 22
Sabina Sabe
Oaxaca
No. 23
Arca
Tulum
No. 25
Café de Nadie
Ciudad de México
No. 26
Kaito del Valle
Ciudad de México
No. 31
Selva
Oaxaca
No. 40
Aruba Day Drink
Tijuana
No. 47
Brujas
Ciudad de México
¿Cómo funciona la lista?
Para la elección de los 50 bares que componen cada lista, se hace uso de una curada selección de votantes de todo el mundo que son parte de la industria. Actualmente existen 680 votantes que se dividen en 28 regiones. Cada votante cuenta con siete votos que debe distribuir entre cinco bares de su país de residencia y los dos restantes para bares en el extranjero. La condición es que el votante debió asistir al bar en los últimos 18 meses y debe justificar su voto.
En cada región existe un director de academia que tiene la responsabilidad de elegir a los votantes. Estos deben ser 50% profesionales de la barra o dueños de bares, 25% de periodistas especializados y 25% de apasionados de la industria. Además, cada año se deben renovar al menos un cuarto de los votantes para asegurar el flujo. Desde el 2017 los votantes tienen prohibido compartir su posición para evitar la corrupción.
50 Best Bars Norteamérica 2024
Los votantes de la lista regional deliberaron de manera individual y secreta a principio de año. El resultado de esta elección lo conoceremos este próximo 23 de abril, cuando se celebre la ceremonia en el hotel Rosewood de San Miguel de Allende.
Si deseas conocer el resultado, puedes ver la transmisión en vivo en las redes de 50 Best Bars o consultar su página para poder encontrar recomendaciones de los bares en las diferentes ciudades que visitas.
