AMARAL: SABORES ESPAÑOLES QUE CONQUISTAN LA CIUDAD DE MÉXICO
Por: M Revista de Milenio
Imágenes: cortesía
Para el Hotel Presidente InterContinental, la calidad no es una sorpresa, es una garantía. Su más reciente propuesta culinaria, Amaral, promete elevar la cocina mediterránea con un distintivo toque español, posicionándose rápidamente entre la escena gastronómica de Polanco.
Amaral es una creación de la chef Martha Brockmann en colaboración con Grupo Presidente. Este nuevo restaurante mediterráneo busca ofrecer una experiencia culinaria sofisticada, fusionando los sabores auténticos del Mediterráneo con la pasión de la cocina española. Amaral destaca no solo por su comida, sino por su atención al detalle, su servicio y un ambiente acogedor que invita a quedarse.
El menú de Amaral
Platos como el Crudo de Huachinango, los Tacos de Pato y el Foie Gras Amaral muestran el dominio de técnicas tradicionales con un enfoque innovador. Las pastas mediterráneas como el Linguine a la Nerano son un deleite para los amantes de la cocina italiana, mientras que el Filete Amaral y el Salmón Costa Brava son ejemplos perfectos de la frescura y calidad que Amaral ofrece. El postre, con el Mil Hojas Amaral o la Tarta Fina de Manzana, es el broche de oro para una experiencia gastronómica excepcional.
Una experiencia completa
La mixología de autor en Amaral es otro de sus puntos fuertes, inspirada en los sabores del Mediterráneo y España. Utilizando ingredientes frescos y locales, sus cocteles están diseñados para complementar los platillos, creando una experiencia sensorial completa. Además, su carta de vinos mediterráneos y españoles ha sido cuidadosamente seleccionada, con opciones tanto por copa como en botellas premium que resaltan la propuesta culinaria.
El diseño de Amaral es una combinación de elegancia y calidez. Sus techos altos decorados con candelabros art déco, ensamblados a mano con más de 600 cristales, le otorgan un toque lujoso. Los toques dorados y la vegetación que rodea el espacio aportan un equilibrio visual que invita al relax y la conversación. La decoración está complementada por dos piezas de arte digital creadas por el artista Rodolfo Morfín, mientras que la arquitectura estuvo a cargo de Rafael Sama y su despacho Sama Arquitectos.
Con una terraza con capacidad para 127 personas y un salón principal con espacio para 68 comensales, Amaral es ideal tanto para reuniones íntimas como para celebraciones. También cuenta con un comedor privado para 12 personas, perfecto para eventos exclusivos.
Amaral y su restaurante hermano, Lilōu, han sido certificados como "Empresas B" o "B Corps", una distinción otorgada a empresas comprometidas con la sostenibilidad, la equidad social y la transparencia.
Un nuevo ícono gastronómico en Polanco
Con la apertura de Amaral, el Hotel Presidente InterContinental en Ciudad de México consolida su estatus como un hub gastronómico. En un entorno competitivo como el de Polanco, Amaral se destaca por su combinación de cocina de autor, diseño impecable y un enfoque en la sostenibilidad.