El nuevo Ensamble Espadín - Americana, dentro de la línea de Amarás Ensambles, una innovadora y compleja práctica en nuestra producción de mezcales. Consiste en enriquecer el agave Espadín con los sabores de otros agaves más complejos, lo que les permite crear nuevos mezcales con sabores suaves y aromas únicos. Este proceso añade nuevas notas y matices, ofreciendo a nuestros consumidores experiencias de degustación excepcionales y únicas que solo encontrarán dentro de sus Ensambles.

Después de diez años de extensa investigación en el mundo del mezcal y el cultivo de agave silvestre, Mezcal Amarás está abriendo las puertas al misterioso universo del mezcal con el lanzamiento de su Nomenclatura Amarás: un código simple para comprender el destilado más complejo, multifacético y enriquecedor del mundo. Este código comienza con los métodos de destilación, donde tanto el método artesanal (A) como el método ancestral (C) desempeñan un papel crucial en la definición de la complejidad para crear estos mezcales. Adicionalmente, el número de la nomenclatura nos indica la clasificación de las subespecies de agave, derivada de los kilos de agave que se necesitan procesar para producir cada litro de mezcal. Estos número van del 1 al 5, siendo un mezcal 1 el que menos kilos de agave por litro requiere, y un 5 el que más kilos de agave necesita para poder producir un litro. En términos más simples, las especies de agave con un mayor contenido de azúcar y un ranking numérico más bajo producen perfiles de sabor que tienden a ser más dulces y florales, mientras que aquellos con un contenido de azúcar más bajo y un ranking de contenido de azúcar más bajo y un ranking numérico más alto resultan en una concentración más rica de sabor a agave, caracterizada por notas herbales y lácticas.