03 RESTAURANTES EN CDMX PARA PROBAR EL CHILE EN NOGADA
Por: María Fernanda Gutiérrez
Imágenes: cortesía
1. La Imperial: Tradición con un Toque Único
Ubicado en la Ciudad de México, La Imperial es mucho más que un restaurante; es una experiencia que rinde homenaje a las tradicionales cantinas mexicanas de la época porfiriana. Desde que entras, te transportas a un México de antaño, lleno de risas y sabores auténticos. Cada detalle en La Imperial está diseñado para hacerte sentir en casa, con un ambiente cálido y acogedor.
Su Chile en Nogada es, sin duda, uno de los más exquisitos de la ciudad. Lo que lo distingue es la nogada, que logra un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cremoso, sin ser excesiva. Cada bocado es una combinación armónica de carne, frutas, nuez y granada, ofreciendo una experiencia gastronómica única que resalta la maestría en la cocina tradicional mexicana.
Lo que hace aún más especial la experiencia en La Imperial es el servicio excepcional que recibimos. Desde el momento en que llegamos, Israel, el gerente, nos recibió con una calidez que nos hizo sentir como en casa. Alejandro, el capitán, junto con todo el equipo, estuvo siempre atento a cada detalle, asegurándose de que cada aspecto de nuestra visita fuera impecable. Su hospitalidad y profesionalismo hicieron que nuestra experiencia fuera no solo deliciosa, sino también memorable.
Además del chile en nogada, La Imperial ofrece una variedad de platillos mexicanos tradicionales que deleitan el paladar: guacamole con chapulines, mole casero, molcajetes de cecina, pulpo a las brasas y postres irresistibles como la tarta de higo y el pastel de guayaba. El ambiente siempre está animado con música en vivo y, por supuesto, el toque nostálgico de una partida de dominó.
Lo encuentras en:
• Artz Pedregal
• Colonia Nápoles
• Parque Duraznos
• Plaza Carso
• Samara
• Torre Reforma
• Torre Virreyes
2. El Cardenal: Un Clásico de la Ciudad
Si se habla de cocina mexicana tradicional en la Ciudad de México, El Cardenal es un referente obligado. Con varias sucursales repartidas por la ciudad, este restaurante se ha ganado una sólida reputación por su compromiso con la calidad y autenticidad en la preparación de cada platillo. Durante la temporada del chile en nogada, se convierte en uno de los lugares más recomendados para probar este clásico de la gastronomía poblana.
El chile en nogada de El Cardenal sigue la receta original, con un relleno abundante y perfectamente sazonado que se complementa con una nogada suave y equilibrada. Cada detalle está cuidado al máximo, desde la presentación del platillo hasta la frescura de los ingredientes. Este restaurante es ideal para quienes buscan una experiencia tradicional.
También es conocido por sus icónicos desayunos y su pan dulce hecho en casa, pero es en la temporada de chiles en nogada cuando realmente brilla.
Lo encuentras en:
• Centro Histórico
• Paseo de la Reforma
• San Ángel
• Lomas de Chapultepec
3. Azul Condesa: Innovación sin Perder lo Clásico
En el pintoresco barrio de la Condesa, Azul Condesa ha ganado notoriedad por su enfoque contemporáneo de la cocina mexicana, sin perder de vista sus raíces tradicionales. Bajo la dirección del reconocido chef Ricardo Muñoz Zurita, este restaurante ofrece una versión innovadora y sofisticada del chile en nogada.
La versión de Azul Condesa destaca por su nogada ligera, que permite disfrutar de los sabores del relleno sin opacarlos. El chile es generosamente relleno de carne y frutas, y cada elemento del platillo está perfectamente balanceado. Es una opción ideal para quienes buscan una experiencia diferente, manteniendo el respeto por la tradición.
Azul Condesa también se distingue por su excelente selección de mezcales y cocteles, que complementan perfectamente los sabores de este platillo. Además, el ambiente bohemio y acogedor del lugar te invita a quedarte más tiempo y disfrutar de una velada relajada.
Lo encuentras en:
• Nuevo León 68, Colonia Condesa
La temporada del chile en nogada está aquí, y con ella la oportunidad de disfrutar de uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Aquí te presentamos tres restaurantes en la Ciudad de México donde puedes probar este manjar en su mejor versión. ¡No te los puedes perder!
